Wieś została założona przez pochodzącego z miejscowości Kromnów k. Jeleniej Góry Mikołaja Kromnowa w 1399 roku. Na utworzenie wsi Kromnow wraz ze swoim wspólnikeim musiał pożyczyć pieniądze od Żyda z Poznania. Kolejnym właścielem Jezierzyc jest Henryk Kotwicz z Gołanic, który w roku 1450 sprzedaje wieś Mikołajowi i Baltazarowi Krzyckim z Krzycka Wielkiego. W 1510 roku wieś jest własnością Marcina Krzyckiego. W kolejnych latach właścicielami Jezierzy Kościelnych są Mikołaj Gołnicki (1565-1583), Andrzej Opaliński wraz z żona Zofia Opalińska (1559-1606), Jan Leszczyński wraz z żoną Cecylią Kołaczkowską (1603-1678) oraz kolejno Bogusław, Rafał i Stansław Leszczyński król Polski. Podczas wojny jaką toczyli ze sobą Stanisław Leszczyńki i August II o koronę polską, August II zarządził w 1709 roku konfiskatę wszstkich majątków ziemskich Leszczyńskiego. W roku 1736 Jezierzyce wracają do rąk Leszczyńskich. Po śmierci króla Polski, wieś dzierżawi Adam Zygmunt Żychliński, który w 1775 roku staje się jej właścicielem na bardzo krótko, ponieważ ok. 1780 sprzedaje Jezierzyce księciu Karolowi de Karolath Schonaichowi. W 1785 roku Jezierzyce znów zmieniają właściciela, zostaje nim książe Fryderyk Edmund de Anhalt-Koethen. Rodzina zarządza miejscowością przez 134 lata, aż do 1919 roku. W czasie Powstania Wielkopolskiego wieś leży na granicy frontu. 11 lutego 1919 roku ginie w Jezierzycach Kościelnych dwóch powstańców bukówieckich: Franciszek Świętek oraz Andrzej Nowak. W 1806 roku zostaje wybudowany obecny, drewniany kościół kryty gontem. W styczniu 1945 roku, tuż przed zbliżającym się frontem, ogromna część mieszkańców w popłochu opuścila wieś w której mieszkała od pokoleń. Porzucone gospodarstwa zostały obsadzone przez Polaków przybyłych z róznych stron kraju oraz repatriantów z za Buga. 

Atrakcjami turystycznymi na które warto zwrócić uwagę są:

- kościół pw. św. Michała Archanioła,
- rzeźba "Siewca".

Wymienione atrakcje można również zlokalizować za pomocą mapy atrakcji turystycznych.